Карпаччо из кабачков

Мы – не итальянцы, но многие из нас любят блюда итальянской кухни, своеобразной и где-то неожиданной.

Что такого необычного, скажем, в карпаччо из кабачков? – спросите вы. А то, что кабачок, который мы привыкли традиционно подвергать термической обработке, тут идет в сыром виде!

Понятно, что это настроит оптимистично тех, кто ведет здоровый образ жизни. Однако порадует далеко не всех, особенно мужчин. Правда, если этот небольшой кулинарный изыск приготовить правильно, придавая ему каждый раз все новые и новые вкусовые нюансы, вы будете часто принимать заказы от своих домашних приготовить кабачки именно в таком виде.

Способ приготовление

Шаг 1

Кабачок, а это – наш главный герой, желательно выбрать молоденький. И это понятно, ведь в другом случае придется использовать только крайнюю часть плода, поскольку семена и сама мякоть испортят и вид, и вкус блюда.

Карпаччо из кабачков

Промоем кабачок и обережем его с обеих сторон.

Шаг 2

Поскольку вкушать нам придется кабачок в сыром виде, нужно постараться нарезать его таким образом, чтобы слайсики максимально впитали все прелести соуса. То есть тонко-тонко почти до прозрачности.

Карпаччо из кабачков

Очень удобно делать это специальным ножом, который приспособлен для чистки овощей.

Шаг 3

Как правило, нарезка кабачка совершается  перед самой подачей на стол. Поэтому нужно заранее нашинковать их сразу побольше. В принципе один кабачок, небольшой, молоденький, сантиметров в 20, сможет накормить двух человек. Так что приготовим согласно количеству едоков.

Карпаччо из кабачков

Есть у некоторых кулинаров практика класть слайсы на лед, но если у вас его нет, можно просто оставить кусочки на доске.

Шаг 4

Соус – та изюминка, которая сделает обычный овощ невероятно вкусным.

Карпаччо из кабачков

Этот соус принято делать с использованием лимона: надрежьте лимон и выдавите в пиалочку нужное количество сока.

Шаг 5

Если кабачки положить просто в лимонный сок, есть их будет невозможно, как и любые другие продукты. Поэтому добавим в сок оливковое масло.

Соотношение ингредиентов может зависеть от предпочтений и, конечно же, от состояния вашего ЖКТ и  назначения докторов.

Карпаччо из кабачков

Вольем в пиалку с соком лимона 3 чайные ложки оливкового масла (потом в эту смесь нужно будет макать слайсами).

Шаг 6

Если оставить кабачки только с этим соусом, то будет и не так вкусно, и не так оригинально, как ожидается, и не так полезно. Кунжут отличный вариант для придания изысканного вкуса.

Карпаччо из кабачков

Диетологи всегда рекомендуют добавлять его в салаты и закуски. Спасет положение дел он и в этот раз. Приготовим где-то пару столовых ложек.

Шаг 7

Роль сыра в нашей жизни всем известна. Но если вы сидите на той или иной диете, и не хотите набирать лишний вес, мы выбираем твердые сорта. Кроме того, не забываем про умеренное употребление.

Карпаччо из кабачков

Нужно натереть сыр в таком формате, который вам нравится – соломкой, как у нас, или тонкими слайсами.

Шаг 8

А теперь разложим слайсы из кабачков так, как нравится. Их можно скрутить рулетиком и выложить красиво, или насыпать горкой на ваш вкус.

Карпаччо из кабачков

Хорошо бы выбирать при этом посуду, которая по цвету контрастирует с нежными слайсами.

Шаг 9

Зальем кабачки соусом, посыплем сверху кунжутом и тертым сыром. Можно добавить и зелень, которую вы любите, обложив ею блюдо.

Если вы делаете горку, то можно нежно перемешать все в миске и подать красиво в тарелке. Вот, собственно, и все!

Карпаччо из кабачков

Прекрасная закуска для всех и каждого, которая идет хорошо перед трапезой, готова. Легко и быстро, но при этом полезно, вкусно, сытно и не вредно для фигуры.

Приятного аппетита!

Самые читаемые:

Утренняя зарядка для похудения: заряжаемся энергией на весь день
Большинство люд...
Качаем пресс до кубиков в домашних условиях
Накачать пресс ...
Поздравляем, у вас двойня! Или как питаться будущей маме при многоплодной беременности
Вот он – долгож...
Выбираем крем от морщин: рекомендации, краткий обзор
Как только женщ...
Почему у меня не растет борода: причины
У всех представ...
5 рецептов диетической творожной запеканки в мультиварке
Готовим в мульт...
Клубничная диета. Как похудеть на клубнике?
Интересно, а ес...
Соль для похудения в ванну
Худеть, расслаб...
Бисакодил для похудения: что нужно знать
Бисакодил – пре...
Диета «стол №9» при диабете разных типов: принципы питания, меню на неделю, рецепты блюд
Содержание: Ос...
Польза маски из киви для лица: открываем секреты молодости
Каждый из нас л...
Чайная диета
Хотя сейчас иде...
Готовим домашний маринованный имбирь. Два простых рецепта
Содержание: По...
Диета Анджелины Джоли секреты стройности
Известная кинод...
Причины сильного выпадения волос у женщин на голове
Женщины довольн...
Кабачковая закуска
Более простую, ...
Как проявляет себя аллергия на орехи симптомы
По статистике н...
Диета донора – как правильно питаться человеку, который спасает жизни других?
Донор – звучит ...
Весенний авитаминоз у ребенка – как с ним бороться, и в каких продуктах искать витамины?
Витамины – исто...
«Горячее» обертывание с Капсикамом и детским кремом
Даже самую стро...
Морская соль от целлюлита: ТОП лучших рецептов
Чтобы избавитьс...
«Голдлайн» для похудения: эффективность, механизм действия, рекомендации по приему, отзывы врачей
Содержание: Со...
Особенности питания ребенка-аллергика до года
Причины возникн...
Почему появляются продольные полосы на ногтях?
Заметив начальн...

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*