Не пропусти
Главная 24 Я болею 24 Продукты в тропиках: хранение и обработка

Продукты в тропиках: хранение и обработка

В тропиках из-за быстрой порчи продуктов их как можно скорее следует доставить домой, обработать и использовать для приготовления пищи или поместить в холодильник

Молоко необходимо сразу же прокипятить и поместить в холодильник. Во многих тропических странах продается конденсированное (сгущенное) или порошковое молоко. Разводить его можно только кипяченой водой. Даже в горячие напитки (чай, кофе) нельзя добавлять некипяченое молоко.

Мясо и рыба очень быстро портятся. Все мясо-рыбные продукты не подлежат длительному хранению. Их лучше покупать на 1—2 дня и быстро использовать. Если же эти продукты приходится запасать на несколько дней, их нужно хранить в морозильной камере холодильника.

Во многих тропических странах имеются в продаже продукты моря (рыба, крабы, лангусты, креветки, устрицы и пр.). Крабы, лангусты и креветки следует покупать живыми, хорошо промывать и варить перед употреблением. В противном случае они могут быть причиной пищевого отравления (особенно креветки).

В сельской местности мясо не инспектируется санитарной службой, в связи с чем требования к его хранению и обработке должны строго соблюдаться. Там нельзя покупать внутренности (мозг, печень, почки, легкие и пр.).

Хлеб необходимо покупать в булочных, а не у торговцев на улице. Можно в течение нескольких дней хранить хлеб в морозильной камере, оттаивая его перед употреблением.

Овощи должны быть тщательно промыты с помощью губки чистой водой с мылом или мыльным порошком. Также промывают и фрукты, включая и те, с которых перед едой снимают кожуру (апельсины, грейпфрут, манго, ананас и др.). Перед употреблением овощей и фруктов в сыром виде их рекомендуется обварить кипятком. Не следует возлагать надежд на раствор перманганата калия (марганцовка). Он не обеззараживает овощи и фрукты от микробов и яиц глистов. Салат подвергается особой обработке: каждый лист необходимо мыть отдельно с мылом, затем поместить его на 10 минут в раствор уксуса и после этого ополоснуть кипяченой водой.

Продукты, хранящиеся вне холодильника, должны быть защищены от насекомых и грызунов. Для защиты продуктов (особенно сахара) от муравьев ножки шкафа (буфета) с продуктами ставят в банки с соленой водой (столовая ложка на стакан воды).

Калорийность пищевого рациона в тропиках должна быть несколько ниже нормы (примерно на 3—5%), но пища разнообразной, богатой витаминами и искусно оформленной. В жарком климате необходимо употреблять больше углеводов, особенно фруктов и ягод, содержащих сахар, витамины, минеральные соли и влагу, и меньше жиров. Мнение о том, что местные фрукты, ягоды и овощи в тропиках не имеют пищевой ценности, необоснованно.

В случае, когда свежих пищевых продуктов (яйца, молочные продукты, мясо, фрукты) в пищевом рационе недостаточно, необходимо принимать витамины. В обязательном порядке витамины назначают детям, больным и лицам, занятым тяжелой физической работой. Для жизнедеятельности и хорошего самочувствия человека в жарком климате исключительно важное значение имеет пища, богатая витаминами комплекса В, РР и С.

В жарких странах к хозяйственным работам, в том числе для приготовления пищи, иногда привлекают местных жителей. В таких случаях их необходимо обучить гигиеническим навыкам и обеспечить всем необходимым для личной гигиены. Нанятые на работу повара должны регулярно обследоваться врачом на желудочно-кишечные инфекции, туберкулез, кожные и глистные заболевания.

Самые читаемые:

Желтуха. Клиническая картина
Желтуха. Клини...
Гепатит F и гепатит G
Гепатит F и ге...
Способы избавления от повышенной потливости
Повышенная потл...
Чем мазать жировик?
Как часто мы пр...
Особенности работы дезодорантов и антиперспирантов
Когда люди узна...
Средство от пота Lady Speed Stick
В данной статье...
Липосакция живота
Липоксация жи...
Осложнения кесарева сечения
Одним из методо...
Венерические заболевания: необходимая профилактика после случайных связей
Часто случают...
5 ошибочных мнений о варикозе
  Зачастую...
Суточное мониторирование ЭКГ по Холтеру
Суточное монито...
Интервью с Генеральным директором МТ-Комед Зайцевой Елизаветой Александровной
Елизавета, по...
Пилинг лица в домашних условиях
Уход за кожей л...
Факты и мифы о злоупотреблении алкоголем и наркотиками
Миф: Назначае...
Колоректальный рак или рак толстой и прямой кишки
В англоязычных...
«Неизвестный» рак
Возможно, загол...
Если болят глаза: Сухая слизистая
В норме гла...
Гингивит симптомы и причины
Гингивит – забо...
Ученые объяснили, почему подростки не бояться рисковать
Группа ученых и...
Менингит. Диагностика и дифдиагностика
Диагноз менинги...
Межреберная невралгия
Симптомы. Для м...
Гепатома. Диагностика
Гепатома. Диаг...
Туберкулез тонкой кишки
Туберкулез тон...
Пневматоз тонкой кишки
Пневматоз тонк...

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Ганглионарные препараты

Ганглионарные агонисты важны для понимания механизма ганглионарной функции, но не имеют терапевтического применения. Никотин классический ...

Причины и лечение фурункула в носу

Фурункул под носом или в самом носу, отличается от прыщика, который просто некрасиво смотрится и ...

Ортопедический матрас – нужен ли? Конечно, нужен!

Если головная боль, ломота в спине по утрам, беспокойный, прерывающийся сон постоянные спутники, не стоит ...

Кожная венерология лечит «интимные» болезни

Одними из наиболее неэстетичных и неприятных являются венерические болезни и поражения кожи различной этиологии. Наука, ...

Мухомор красный в народной медицине

Мухомор красный — Amanita muscaria Ассоциируется со страстью, яростью, пламенем. ОСТОРОЖНО, ЯДОВИТ! Безусловно, самый заметный ...

Летний сезон без пигментации

Не секрет, что солнечный свет и тепло является источником многих положительных моментов. Это улучшение общего ...

Особенности двигательных нарушений у детей с аномалиями

У детей с аномалиями нередко отмечаются различные двигательные нарушения. Наиболее тяжелые двигательные нарушения наблюдаются у ...

Искривленная перегородка в носу – угроза здоровью?

Нарушение, затруднение носового дыхания может возникнуть из-за множества самых разных заболеваний. Однако, лидирующие позиции в ...

Однодневные контактные линзы – да или нет?

Вернуть нормальное зрение – весьма проблематично. Другое дело, если имеется в виду его корректировка. В ...

Причины, симптомы и лечение жировиков под мышкой

Бывает, что в подмышечной впадине появляются уплотнения и объемные образования различного характера. Встречается множество подобных ...

Абилитация и реабилитация

Абилитация — это система лечебно-педагогических мероприятий, имеющих целью предупреждение и лечение тех патологических состояний у ...

Что делать женщинам, когда повышен ФСГ

Для рождения здорового крепкого потомства репродуктивная система женщины должна работать подобно швейцарским часам. Регуляторами ее ...

Обзор дезодорантов Нивея

При выборе антиперспиранта или дезодоранта каждую женщину, да и мужчину интересует вопрос не только о ...

Цинк в таблетках: от пользы до вреда

В период гриппа и простуд все более актуальной становится необходимость приема специальных витаминных комплексов. Зачастую ...

Основные факты об алкогольной и наркотической зависимости

Алкоголь поражает мужчин и женщин по-разному, что можно объяснить различиями в массе тела и росте. ...

Менингит. Лечение

Лечение больных менингитами должно осуществляться в стационаре. Основное место в терапии занимают этиотропная терапия и ...

Гепатоцеребральная дистрофия

Гепатоцеребральная дистрофия — наследственное заболевание, характеризующееся сочетанным поражением печени и мозга (hepar — печень, cerebrum ...

Причины появления и лечение фурункула в ухе

Фурункулы могут появиться на любом участке человеческого тела. Настоящие мучения может доставить заболевшему человеку появление ...

Какие бывают грибковые заболевания кожи и как их лечить?

Грибковые заболевания кожи известны человечеству с давних времен. Еще не установив причину данных заболеваний, врачи ...

Мужское бесплодие: факторы риска, формы патологии

Невозможность зачать ребенка, невозможность стать отцом для мужчины столь же болезненное состояние, как и неспособность ...

Расстройства гнозиса (агнозии)

Гнозис (греч. gnosis — знание) — сложный комплекс аналитико-синтетических процессов, направленных на распознавание объекта как ...

Полезный Aбрикос, или как стать долгожителем?

  Абрикос обыкновенный (Armeniaca vulgaris Lam.). Дерево (иногда куст) семейства розоцветных или розовых (Rosaceae). Листья ...

Обучение членов семьи оказанию в домашних условиях помощи ребенку, страдающему диареей

Матери и другие члены семьи нередко могут бороться с диареей в домашних условиях, используя при ...

ПРИМЕНЕНИЕ ШАЛФЕЯ ЛЕКАРСТВЕННОГО

1. Настой листьев шалфея давно и с успехом применяется при воспалительных заболеваниях горла, полости рта ...

Рейтинг@Mail.ru