12aprelya.ru
Женский журнал: Ваш юрист, миграция, красота, кулинария, магия и многое другое.

Блинные мешочки с карамельными фруктами — пошаговый рецепт приготовления с фото

Блинные мешочки с карамельными фруктами

Последний день праздника по традиции всегда провожаем блинами. Простой рецепт, но всегда выигрышно смотрится на столе. Здесь могут быть и разные блинчики, и, конечно, начинка разная. У меня сегодня — зелёное яблоко, мандарин и половинка апельсина. А можно взять ананас, груши, банан и даже предварительно замоченные сухофрукты. А вот блины первый раз попробовала на минералке замесить, без яиц и молока. Они вышли вкусные и очень тоненькие. Поэтому для мешочков я брала сразу по две штучки — ничего не порвалось и не вытекло. Начинка сладкая, ароматная и нежная.

Блинные мешочки с карамельными фруктами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Блинные мешочки

Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты

  • минеральная вода — 2 стакана
  • мука — 1,5 стакана
  • сахар — 2 ст. ложки
  • соль — щепотка
  • масло растительное — 3 ст. ложки
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка
  • сахар — 100 г
  • вода — 100 г
  • сливочное масло — 50-70 г
  • яблоко — 1 шт.
  • апельсин — 1/2 шт.
  • мандарин — 1 шт.
  • сыр чечил для завязывания мешочков

Приготовление

Яблоко очистить и порезать небольшими кусочками. Мандарин очистить, разделить на дольки и порезать кусочками. Апельсин очистить от кожи и плёнок. Мякоть измельчить.

Блинные мешочки с карамельными фруктами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Фрукты

На сковороде растопить сливочное масло.

Блинные мешочки с карамельными фруктами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Смесь фруктов выложить на сковородку и обжарить в течение 5 минут. Помешивать, чтобы масло распределилось равномерно.

Блинные мешочки с карамельными фруктами - пошаговый рецепт приготовления с фото

В сотейнике с толстым дном приготовить сироп. Сахар хорошо смочить (полностью покрыть водой).

Блинные мешочки с карамельными фруктами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Помешивая, варить на слабом огне до изменения цвета и появления характерного карамельного запаха — около 10 минут. В конце, чтобы сильно не загустело, добавить несколько ложек холодной воды (постепенно). В горячий сироп опустить обжаренные в масле кусочки фруктов. Варить ровно 3 минуты. Отставить в сторону остужаться. Это наша начинка. В неё также можно добавить измельчённые орешки.

Блинные мешочки с карамельными фруктами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Для блинчиков положить в миску муку (просеивать не обязательно). Насыпать сахар, соль и ваниль. Влить половину минералки. Хорошо перемешать, чтобы убрать все комочки. Потом добавить остальную минералку, масло растительное и снова размешать. Получится жидкое однородное тесто, которое позволит нам испечь постные тоненькие блинчики. Дать смеси постоять 15 минут. Сковородку смазать каплей масла (дальше можно маслом не смазывать). На хорошо раскалённую поверхность вылить половину половника теста и, не сильно зарумянивая, поджарить с двух сторон.

Блинные мешочки с карамельными фруктами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Блины

Аккуратно переворачивать широкой лопаточкой, чтобы блинчики не порвались. Складывать стопочкой.

Блинные мешочки с карамельными фруктами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Блины

На этом этапе можно каждый смазать сливочным маслом, иначе остывшие блины могут плохо разделяться. Остудить. И сложить мешочки с вкусной начинкой. На середину блина выложить две столовые ложки карамельных фруктов (остыв, они загустели) и завязать ниточкой из сыра (сыр очень крепкий).

Блинные мешочки с карамельными фруктами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Начиняем

Теперь осталось оформить празднично нашу тарелочку с волшебными мешочками. У меня — смесь орешков и вяленые ягодки. Можно и мороженого шарик добавить.

Блинные мешочки с карамельными фруктами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Приятного аппетита! Всех-всех поздравляю с окончанием Масленицы и с приходом долгожданной весны!

Комментарии закрыты.