12aprelya.ru
Женский журнал: Ваш юрист, миграция, красота, кулинария, магия и многое другое.

Солянка со свининой: капустная, сборная, украинский рецепт

Солянкой называют очень наваристый суп с характерной кислинкой. Кроме того, есть и второе блюдо, в состав которого обязательно входят капуста и мясо. Как бы там ни было, это очень аппетитно!

Солянка со свининой: капустная, сборная, украинский рецепт

По-настоящему сытное осеннее блюдо, аромат которого мгновенно пробуждает аппетит!

  1. Капусту вымойте, уберите первые два-три листа. Остальной кочан нашинкуйте тонкой соломкой, затем прижмите ее руками несколько раз.
    Солянка со свининой: капустная, сборная, украинский рецепт
  2. В большую кастрюлю или казан налейте масло, подождите, пока оно разогреется, а затем переложите сюда капусту. Тушите ее минут двадцать, периодически перемешивая.
  3. Брусочками нарежьте вымытую свинину.
  4. Мясо обжарьте на отдельной сковороде до образования легкой корочки.
  5. Переложите свинину к капусте.
    Солянка со свининой: капустная, сборная, украинский рецепт
  6. Крупно натрите очищенную морковь и обжарьте ее там, где жарилась свинина.
  7. Лук-порей нашинкуйте полукольцами и добавьте к моркови, тушите три минуты.
  8. Порежьте дольками помидоры и положите их к овощам на сковороде.
  9. Приправьте овощную смесь, потушите ее несколько минут, затем вмешайте несколько ложек томатной пасты.
    Солянка со свининой: капустная, сборная, украинский рецепт
  10. Добавьте овощи к капусте и тушите все до готовности, после чего подавайте к столу.

Совет: томатную пасту можно заменить на кетчуп, он может быть и острым.

Колоритное украинское блюдо, которое покорит любого своим видом и вкусом.

Солянка со свининой: капустная, сборная, украинский рецепт

  1. Нарежьте кусок свинины брусочками. Из них сварите бульон, обязательно сняв образовавшуюся пену.
  2. Снимите пленку с колбасы и порежьте ее небольшой соломкой.
  3. Срежьте с огурцов шкурку и покрошите их так же, как и колбасу.
  4. Мелкими кубиками порубите сало.
  5. Очистите чеснок и лук, нашинкуйте их как можно мельче.
  6. В горячую сковороду положите сало и дайте ему немного подтаять.
  7. После этого поместите сюда лук с чесноком и немного их обжарьте.
  8. Вмешайте томатную пасту, колбасу и огурцы.
  9. Приправьте и тушите около пяти минут.
  10. Полученную томатную смесь введите в готовый бульон, приправьте и под крышкой готовьте еще минут десять.
  11. Подавайте к столу, украсив долькой лимона.

Довольно быстрый рецепт, в котором есть и классическая кислинка, и разнообразие мясных продуктов.

  1. Из вымытого кусочка свинины сварите бульон. В него добавьте листья лавра и специи.
  2. После этого вытащите мясо и дайте ему остыть.
  3. Одинаковыми кубиками или соломкой нарежьте ветчину, вареную колбасу и мясо.
  4. Мелко нашинкуйте луковицу, петрушку и соленые огурцы. Все эти компоненты обжарьте на сковороде с добавлением томатной пасты в течение десяти минут.
  5. Полученную томатную смесь переложите в бульон вместе с мясными изделиями и варите еще десять минут на среднем огне.
  6. Вылейте в суп маслины вместе с рассолом, дайте ему закипеть, а затем подавайте к столу.

Совет: в суп можно добавлять и другие колбасные изделия. Например, салями.

Интересный вариант приготовления с добавлением маринованных грибов.

  1. В чашу мультиварки влейте немного масла.
  2. Натрите очищенную морковку и мелко нашинкуйте лук. Их обжарьте в мультиварке на протяжении двадцати минут в режиме «Жарка».
  3. Через семь минут обжаривания овощей добавьте порезанные кубиками огурцы.
  4. Сразу же измельчите небольшими кусочками грибы и соломкой колбасу, добавьте в чашу.
  5. К окончанию программы добавьте ложку томатной пасты и помешайте.
  6. Отварной язык порежьте соломкой, как и колбасу. Переложите его к остальным продуктам.
  7. Залейте в чашу бульон, желательно горячий. Закройте крышку устройства и выберите режим «Тушение» с таймером на час.
  8. Через пятнадцать минут после закипания добавьте в суп разрезанные пополам оливки, нашинкованную петрушку и дольки лимона.
  9. Подавайте к столу со сметаной.

Совет: для выраженного грибного аромата используйте грибную приправу. Также можно использовать сушеные грибы, но их предварительно нужно замочить и обжарить.

Солянка со свининой: капустная, сборная, украинский рецепт

Еще более сытный вариант солянки, в который добавляется картофель. Главное – мелко все порубить.

  1. Снимите с картофеля кожуру и порежьте его небольшими кубиками.
  2. Очень мелко нашинкуйте лук без шелухи.
  3. Очистите морковь и затем мелко ее натрите. Берите или один крупный плод, или два небольших.
  4. Указанное количество воды вскипятите в кастрюле и добавьте сюда картошку. Проварите ее в течение пятнадцати минут.
  5. Маринованные огурцы нашинкуйте очень мелкой соломкой, шкурку можно не использовать.
  6. Все мясные продукты порежьте максимально маленькими кубиками.
  7. Разогрейте сковородку с небольшим количеством масла и обжарьте в нем сначала лук.
  8. Затем добавьте морковь и готовьте еще минуты три.
  9. Далее положите мясо и жарьте до тех пор, пока не появится легкая корочка.
  10. Вмешайте томатную пасту и влейте сюда половник бульона, в котором варится картофель.
  11. Приправьте, помешайте и добавьте соленые огурцы.
  12. Накройте сковородку крышкой. Все компоненты должны тушиться около девяти минут. Время от времени перемешивайте их лопаткой.
  13. После этого переложите ингредиенты в кастрюлю с картошкой, добавьте листья лавра и по желанию зелень.
  14. На слабом огне варите еще шесть минут, затем выключите и дайте настояться супу еще минут пятнадцать.
  15. Перед подачей украсьте оливками и лимоном.

Совет: если томатная паста попалась слишком кислая, ее вкус можно сбалансировать, добавив ложку сахара.

Солянка со свининой: капустная, сборная, украинский рецепт

Это блюдо идеально подходит для зимнего вечера: быстро согревает и насыщает. Лимон здесь не используется, так как кислоту дает квашеная капуста.

Комментарии закрыты.