12aprelya.ru
Женский журнал: Ваш юрист, миграция, красота, кулинария, магия и многое другое.

Торт «Три шоколада»: рецепт пошагово с фото и видео

Торт «Три шоколада»: рецепт изысканного кондитерского изделия

Торт представляет собой одно из наиболее популярных десертных блюд.

Существует даже международный праздник, посвященный данному кондитерскому изделию, который называется «День торта» и празднуется 20 июля.

Приготовление торта сводится к использованию пропитанных коржей (для пропитки используют джем, крем или иные ингредиенты) и украшению верха – как с целью улучшения гастрономических качеств, так и для усиления эстетической составляющей.

Однако, несмотря на схожесть технологии, существует огромное количество рецептов тортов, в которых используется бесчисленное множество компонентов.

Ниже будет рассмотрен рецепт торта «Три шоколада», который придется по вкусу всем поклонникам шоколада, так как здесь используется сразу три его сорта.

Для бисквитного коржа:

  1. Мука (пшеничная) высшего сорта – 250 грамм.
  2. Сахар (песок) – 150 грамм.
  3. Сливочное масло – 150 грамм.
  4. Яйца куриные (крупные) – 6 штук.
  5. Сода – на кончике ножа.
  6. Какао (порошок) – 2 столовые ложки с горкой.

Призван усилить шоколадный вкус и добавить соответствующий цвет.

Аналогом какао-порошка может выступать ваниль.

Но брать ее нужно в четыре раза меньше, чтобы не перебить вкус десерта.

В особенности, если используется натуральное сырье.

  1. Шоколад – 600 грамм. Используют в равном количестве (по 200 грамм) следующие сорта: черный, молочный, белый. Важно обратить внимание на содержание какао в продукте – предпочтительно, чтобы процент был максимально высоким.
  2. Сливочное масло – 90 грамм. На каждый мусс нужно будет использовать по 30 грамм масла. Прочие ингредиенты также необходимо делить на три части.
  3. Сливки – 600 мл. Нужно выбирать максимально жирный продукт, так как он будет использован для взбивания. Не возбраняется изначально приобрести взбитые сливки.
  4. Ликер (молочный или сливочный) – 150 мл. Например, можно использовать «Baileys».
  5. Желатин – 30 грамм.

  1. Шоколад – 100 грамм. Для получения наиболее приятного внешнего вида и нежного вкуса целесообразно для приготовления глазури использовать белый сорт.
  2. Взбитые сливки – 50 мл. Можно использовать сливки для взбивания и привести их к нужной консистенции самостоятельно.
  3. Сливочное масло – 60 грамм.

Возьмите в копилку сейчас рецепт компота из черноплодки, чтобы осенью, как только созреет рябина, не искать способы закаток. Балуйте витаминными напитками себя и близких!

В этой статье вы узнаете все секреты правильного приготовления пшена — крупы, которая своими полезными свойствами работает на улучшение вашего самочувствия безукоризненно.

Яйца необходимо разделить на белки и желтки.

Желтки смешивают с половиной сахара и тщательно взбивают.

Важно чтобы общая масса увеличилась примерно в 3 раза.

Вот именно поэтому и целесообразно применять автоматический метод взбивания.

С другой половиной сахара смешивают белки и также взбивают до образования устойчивой пены.

Далее сахарную массу с желтками смешивают с массой с белками и перемешивают.

Сахарно-яичную массу смешивают с мукой.

Сливочное масло растапливают и добавляют к общему составу.

Снова все хорошенько перемешивают – оптимально использовать ручной венчик.

Добавляют соду, а также какао или ванилин, и еще раз хорошенько перемешивают.

Тесто для бисквита помешают в формы.

Выпекают в духовом шкафу при температуре не менее 180 градусов.

Время выпекания – 20 минут.

Желатин требуется размочить в 70 граммах сливок в течение 30 минут.

Шоколад нужно измельчить (потереть на крупной терке или просто раздробить на мелкие кусочки) и смешать со сливочным маслом.

Используют один сорт и 30 грамм масла.

Данную массу необходимо продолжительно нагревать на медленном огне, постоянно помешивая.

Это требуется делать до полного растворения масла и приобретения массы однородности.

Сливки взбивают (в случае, если изначально не используются взбитые сливки).

Третью часть желатина, сливочно-шоколадную массу и сливки тщательно перемешивают.

Так поступают с каждым сортом продукта.

Корж смазывают сначала муссом из какао и убирают на пол часа в морозилку.

Затем достают и аналогичным образом выкладывают сверху мусс из молочного шоколада, и, опять же, отправляют подморозиться.

Когда проходят 30 минут, десерт покрывают муссом из шоколада белого сорта.

Потом убирают изделие в холодильник.

Желательно снова в морозильную камеру.

В это время можно заняться глазурью.

Поэтапное приготовление глазури:

  1. Шоколад измельчают и смешивают со сливочным маслом.
  2. Нагревают на медленном огне, постоянно помешивая.
  3. К получившейся сливочно-шоколадной массе добавляют взбитые сливки и снова тщательно перемешивают.

На завершающем этапе нашего рецепта торта «Три шоколада», который мы пошагово выше описали, десерт достают из холодильника и равномерно поливают глазурью.

И снова отправляют на два часа в холодильник.

Данное кондитерское изделие выступает, как в качестве повседневного десерта, так и в качестве праздничного блюда.

Подробный видео-рецепт торта «Три шоколада» вы также можете посмотреть в видеозаписи, прикрепленной ниже.

Готовьте с любовью!

Комментарии закрыты.