Главная » Женские штучки » Закуска из кабачков

Закуска из кабачков

Закуска из кабачков

В кабачковый сезон тяжело устоять против блюд на основе этого потрясающего овоща. В данной статье мы постараемся снова выйти за рамки заурядных рецептур и посвятить время на кухне приготовлению интересных закусок из кабачков.

Острая закуска из кабачков на зиму

Начнем с не совсем стандартного рецепта закуски, которую можно хранить в банках на протяжении всей зимы, открывать по надобности, выкладывать на хрустящий тост или просто подавать с овощными гарнирами.

  • кабачки – 1,3 кг;
  • репчатый лук – 750 г;
  • белый винный уксус – 380 мл;
  • сладкий перец – 460 г;
  • сахар – 140 г;
  • острый перец чили – по вкусу;
  • семена горчицы и сельдерея – по 1 ч. ложке;
  • щепотка куркумы.

С помощью блендера или простой крупной терки, измельчите кабачки и лук, переложите их в сотейник и обильно посолите. Спустя пару часов (а может быть и всю ночь), слейте из овощей выделившуюся жидкость, ополосните их ледяной водой и вновь тщательно отожмите. Добавьте к просоленному луку и кабачкам ломтики перца, как сладкого, так и острого, а также растертые в ступе семена горчицы и сельдерея, уксус, куркуму и сахар. Тушите закуску в сотейнике полчаса, а затем разложите по стерильным банкам и закрывайте.

Закуска из кабачков с помидорами и чесноком

  • кабачок – 320 г;
  • томат – 320 г;
  • творог – 175 г;
  • чесночные зубки – 2 шт.;
  • сливочный сыр – 135 г;
  • тертый пармезан – 45 г.

Предварительно доведите температуру духового шкафа до отметки в 170 градусов. Кабачки и томаты нарежьте кружочками равной толщины и приблизительно равного диаметра. В ступе с морской солью разотрите чесночный зубок в пасту. Блендером взбейте творог со сливочным сыром, добавьте туда чесночную пасту и повторите процедуру. Смажьте сырной массой основу из кабачка, поверх выложите томат и посыпьте все оставшимся сыром пармезан. Готовить закуску из кабачков следует на протяжении 6-7 минут.

Как приготовить закуску из кабачков?

  • кабачки – 2 шт.;
  • горсть изюма;
  • козий сыр – 150 г;
  • кедровые орешки – 3 ст. ложки;
  • сок лимона – 15 мл;
  • оливковое масло – 15 мл.

Разогрейте сковороду гриль и смажьте ее маслом оливы. Выложите на поверхность ленты нарезанных вдоль кабачков и припустите с обеих сторон, пока не станут румяными. Сбрызгиваем готовые кусочки лимонным соком и покрываем козьим сыром. Кабачковые ленты сворачиваем улиткой, расставляем на блюде вертикально и посыпаем изюмом с кедровыми орешками.

Закуска из кабачков на тостах

  • багет;
  • кабачок – 120 г;
  • томат – 120 г;
  • репчатый лук – 45 г;
  • свежие листья базилика – 10 шт.;
  • масло оливы – 15 мл;
  • бальзамическая глазурь – по вкусу.

Ломтики багета подрумяньте на сухой сковороде или под грилем. Кабачки с луком припустите на капле масла до мягкости, а за минуту до готовности положите к ним томаты. Смешайте овощи с остатками масла и бальзамика, разложите поверх тостов и посыпьте листьями базилика.

Холодная закуска из кабачков с чесноком

Вы знали, что кабачки можно есть сырыми? Они имеют очень ненавязчивый вкус и приятную текстуру. Убедитесь, опробовав наш рецепт.

  • листья базилика – 1 ст.;
  • чесночные зубки – 3 шт.;
  • творог – 140 г;
  • йогурт – 45 мл;
  • оливковое масло – 10 мл;
  • сок лимона – 15 мл;
  • кабачок – 1 шт.;
  • горсть томатов черри.

Измельчите базиликовые листики с чесноком и добавьте к полученному соусу творог с йогуртом. Тщательно взбейте все вместе, приправив морской солью, соком лимона и маслом оливы. Нарежьте кабачок тонкими лентами, смажьте полученной творожной смесью и сверните в рулет, выложив на один из краев полоски небольшой томат черри.

О admin

x

Check Also

Лечение ангины антибиотиками у взрослых

Лечение ангины антибиотиками у взрослых Ангина – сложное заболевание. Часто из-за него на горле появляется белесый налет и гнойники. И ...

Лечебные свойства калины

Лечебные свойства калины Эта ягода обрела большое распространение благодаря своей способности нейтрализовать различные недуги. Лечебные свойства калины позволяют включать этот ...

Лечебная физкультура для позвоночника

Лечебная физкультура для позвоночника Большинство из нас проводит рабочий день сидя, передвигается на автомобиле или общественном транспорте, а в качестве ...

Лечебная капсула – универсальный SPA-уход

Лечебная капсула – универсальный SPA-уход Для любой женщины очень важно следить за своей внешностью – не только за лицом, но ...