Главная » Женские штучки » Закуска из кабачков

Закуска из кабачков

Закуска из кабачков

В кабачковый сезон тяжело устоять против блюд на основе этого потрясающего овоща. В данной статье мы постараемся снова выйти за рамки заурядных рецептур и посвятить время на кухне приготовлению интересных закусок из кабачков.

Острая закуска из кабачков на зиму

Начнем с не совсем стандартного рецепта закуски, которую можно хранить в банках на протяжении всей зимы, открывать по надобности, выкладывать на хрустящий тост или просто подавать с овощными гарнирами.

  • кабачки – 1,3 кг;
  • репчатый лук – 750 г;
  • белый винный уксус – 380 мл;
  • сладкий перец – 460 г;
  • сахар – 140 г;
  • острый перец чили – по вкусу;
  • семена горчицы и сельдерея – по 1 ч. ложке;
  • щепотка куркумы.

С помощью блендера или простой крупной терки, измельчите кабачки и лук, переложите их в сотейник и обильно посолите. Спустя пару часов (а может быть и всю ночь), слейте из овощей выделившуюся жидкость, ополосните их ледяной водой и вновь тщательно отожмите. Добавьте к просоленному луку и кабачкам ломтики перца, как сладкого, так и острого, а также растертые в ступе семена горчицы и сельдерея, уксус, куркуму и сахар. Тушите закуску в сотейнике полчаса, а затем разложите по стерильным банкам и закрывайте.

Закуска из кабачков с помидорами и чесноком

  • кабачок – 320 г;
  • томат – 320 г;
  • творог – 175 г;
  • чесночные зубки – 2 шт.;
  • сливочный сыр – 135 г;
  • тертый пармезан – 45 г.

Предварительно доведите температуру духового шкафа до отметки в 170 градусов. Кабачки и томаты нарежьте кружочками равной толщины и приблизительно равного диаметра. В ступе с морской солью разотрите чесночный зубок в пасту. Блендером взбейте творог со сливочным сыром, добавьте туда чесночную пасту и повторите процедуру. Смажьте сырной массой основу из кабачка, поверх выложите томат и посыпьте все оставшимся сыром пармезан. Готовить закуску из кабачков следует на протяжении 6-7 минут.

Как приготовить закуску из кабачков?

  • кабачки – 2 шт.;
  • горсть изюма;
  • козий сыр – 150 г;
  • кедровые орешки – 3 ст. ложки;
  • сок лимона – 15 мл;
  • оливковое масло – 15 мл.

Разогрейте сковороду гриль и смажьте ее маслом оливы. Выложите на поверхность ленты нарезанных вдоль кабачков и припустите с обеих сторон, пока не станут румяными. Сбрызгиваем готовые кусочки лимонным соком и покрываем козьим сыром. Кабачковые ленты сворачиваем улиткой, расставляем на блюде вертикально и посыпаем изюмом с кедровыми орешками.

Закуска из кабачков на тостах

  • багет;
  • кабачок – 120 г;
  • томат – 120 г;
  • репчатый лук – 45 г;
  • свежие листья базилика – 10 шт.;
  • масло оливы – 15 мл;
  • бальзамическая глазурь – по вкусу.

Ломтики багета подрумяньте на сухой сковороде или под грилем. Кабачки с луком припустите на капле масла до мягкости, а за минуту до готовности положите к ним томаты. Смешайте овощи с остатками масла и бальзамика, разложите поверх тостов и посыпьте листьями базилика.

Холодная закуска из кабачков с чесноком

Вы знали, что кабачки можно есть сырыми? Они имеют очень ненавязчивый вкус и приятную текстуру. Убедитесь, опробовав наш рецепт.

  • листья базилика – 1 ст.;
  • чесночные зубки – 3 шт.;
  • творог – 140 г;
  • йогурт – 45 мл;
  • оливковое масло – 10 мл;
  • сок лимона – 15 мл;
  • кабачок – 1 шт.;
  • горсть томатов черри.

Измельчите базиликовые листики с чесноком и добавьте к полученному соусу творог с йогуртом. Тщательно взбейте все вместе, приправив морской солью, соком лимона и маслом оливы. Нарежьте кабачок тонкими лентами, смажьте полученной творожной смесью и сверните в рулет, выложив на один из краев полоски небольшой томат черри.

О admin

x

Check Also

Имена для собак-девочек

Имена для собак-девочек Имена для собак-девочек выбирать бывает довольно сложно. Ведь важно, чтобы кличка нравилась не только хозяину, но и ...

Имена для попугаев

Имена для попугаев Когда в доме появляется новый член семьи, всем не терпится придумать красивое и замысловатое имя. Какое имя ...

Имена для кошек-девочек

Имена для кошек-девочек Выбор имени для кошки-девочки может стать интересным занятием. Мы рассмотрим несколько способов, которыми руководствуются хозяева при подборе ...

Имена для кошек

Имена для кошек Назвать котика или кошку – дело ответственное. Если у вас породистое животное с родословной, то выбор клички ...